Varietät: Heirloom | 100% Arabica
Charakter: Ein fruchtiger Kaffee mit beeriger Süße und spritziger Säure.
Aroma: Blaubeere, Traube
Aufbereitung: trocken - Das warme Klima lässt die trockene Aufbereitungsmethode zu. Dabei werden die Kaffeekirschen ausgebreitet und so lange getrocknet bis eine Restfeuchte von 12% erreicht ist. Dadurch, dass die Bohnen in der Kirsche getrocknet werden, besitzen sie ihr besonderes Aroma.
Region: Haileslassie Ambaye Farm, 300km südlich von Addis Abeba
Anbauhöhe: 1.500 bis 2.000m über dem Meeresspiegel
Erntezeiten: zwischen Oktober und März
Hintergrund: Das kleine Gebiet etwa 300km südlich der Hauptstadt Addis Abeba bietet in vielfacher Hinsicht einzigartige Kaffees, was diese Region zu einer der interessantesten im Kaffeeanbau macht. In Äthiopien liegt die Herkunft des Kaffees. Die Kaffees dort gehören zu den besten in Afrika. Sie haben einen leichteren Körper, dafür eine Fülle von Aromen und eine zurückhaltende Säure.
