Kolumbien Supremo - biologisch & entkoffeiniert

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Produktinformationen

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Größen und Arten

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Du kannst den Kaffee in 250g, 500g und 1000g Packungen erhalten. Wähle aus, ob Du ihn lieber als ganze Bohne oder gemahlen haben möchtest. Wir rösten den Kaffee speziell für Filter, Herdkanne, Frenchpress und Vollautomat - entscheide nach Deinen eigenen Bedürfnissen.

Produktdetails

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Varietät: Caturra, Bourbon | 100% Arabica

 

Charakter: Ein voller, weicher Kaffee mit wenig Säure.

 

Aroma: Schokolade, zartbittere Nuancen

                                    

Aufbereitung: nass - Bei dieser Aufbereitungsmethode werden die Kerne aus dem Fruchtfleisch gelöst, in Wasserbecken gewaschen und anschließend zum Trocknen ausgebreitet.

 

Region: Berge von Huila. Dieses Anbaugebiet wird für das beste des Landes gehalten.

 

Anbauhöhe: 1.200 bis 1.700m über dem Meeresspiegel

 

Erntezeiten: September bis Dezember, März bis Juni

Extraktion mit CO₂: Das Koffein wird mit flüssigem Kohlendioxid, bei geringer Temperatur und mit hohem Druck aus den Bohnen gespült. Dadurch bleiben die Aromen des Kaffees nahezu vollständig erhalten. Das CO₂ gibt das Koffein als Extrakt wieder ab und die Flüssigkeit kann erneut für den Entkoffeinierungsprozess genutzt werden. Dieser Vorgang ist schonend, chemikalienfrei und gilt als biologisches Verfahren. (Vgl. Das Kaffee Buch, Hg. Anette Moldvaer, Penguin Random House, 2014.)

 

Hintergrund: Bei diesen Bohnen handelt es sich um Suprema Bohnen, die besten von den höchsten Lagen. Dadurch entfalten sich ihre Aromen auch nach dem Entkoffeinierungsprozess zu einem Kaffee für höchste Geschmacksansprüche.